近期雞蛋出盡了風頭，經(jīng)常出入菜市場的小伙伴估計已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，雞蛋的價格已經(jīng)漲到“番茄炒雞蛋的時候要慎重加蛋”的地步。今年的中秋蛋價高點出現(xiàn)在9月6日左右，隨著節(jié)日備貨結束，蛋價弱勢運行，經(jīng)銷商采購意愿較低，蛋價也一如往年的下行。如遼寧、江蘇、河北、山東等省份的部分地區(qū)下降幅度高達0.7—0.9元/斤，其他地區(qū)跌幅也均在0.5—0.6元左右。不過，與往年不同的是，經(jīng)過一周的下調后，蛋價迅速出現(xiàn)了反彈，刺激下游經(jīng)銷商積極補貨、市場走貨加快，庫存也持續(xù)維持低位。中秋過后蛋價不跌反漲從經(jīng)驗來看，中秋節(jié)過后蛋價一般都會下行一段時間。根據(jù)數(shù)據(jù)監(jiān)測，2014—2018年從高點至低點平均跌幅為0.93元/斤，但今年的跌幅僅為0.55 元/斤，跌幅明顯不及往年。歷史數(shù)據(jù)來看，蛋價大概率會在中秋（國慶）過后有所回落，這是因為市場集中性采購需求減少，走貨減緩價格回落，但也要注意中秋節(jié)具體的日期以及當年市場整體供需情況而言。與以往不同，今年中秋節(jié)期間蛋價不跌反漲。據(jù)了解，中秋假期期間蛋價先穩(wěn)后漲，全國雞蛋價格多數(shù)上漲0.10元/斤左右，東北地區(qū)漲幅明顯，假期內漲幅達0.20—0.30元/斤，昨日蛋價甚至漲至5.39元/斤，市場人士認為，蛋價短期內仍有上行動能。今年蛋價確實不同于往年，出現(xiàn)節(jié)后上漲，而且價格高，這主要是兩方面原因：一方面供應受到8月淘汰雞放量影響持續(xù)走低，近期淘雞價格大漲后更是抑制了現(xiàn)貨下跌空間；另一方面需求因為豬瘟替代的原因高位增加，促使節(jié)后現(xiàn)貨在5元以上大關高位上漲。 此外，當前淘雞價格極高，養(yǎng)殖戶擔憂后期市場增量過大，可能在淘雞價高企期間有淘汰動作，另外近期市場有供不應求現(xiàn)象，拉動價格走高。事實上，今年受到豬瘟影響，淘雞價格一路上漲，根據(jù)數(shù)據(jù)監(jiān)測，中秋后，淘汰雞價格再度出現(xiàn)大幅上漲，全國淘汰雞均價漲至7.7元/斤，環(huán)比節(jié)前大幅上漲 11%，年比上漲61.8%。淘汰雞對雞蛋的影響主要表現(xiàn)為：當雞蛋價格下跌、而淘汰雞的價格因為受到豬價影響而維持高位時，會導致養(yǎng)殖戶出現(xiàn)落袋為安的心理，從而刺激養(yǎng)殖戶淘汰老雞。這會進一步助推蛋價的上漲。淘汰情緒成為后期蛋價走勢關注重點。由于節(jié)前蛋價弱勢，經(jīng)銷商采購意愿較低，同時中秋部分市場停工一天，下游環(huán)節(jié)庫存偏緊。中秋節(jié)過后，銷區(qū)市場需求增加，下游經(jīng)銷商補貨積極性提升，刺激市場走貨加快，蛋價迅速反彈。根據(jù)數(shù)據(jù)監(jiān)測，蛋價已漲至高位，各環(huán)節(jié)已對季節(jié)性下跌有一定的預期，因此各環(huán)節(jié)為規(guī)避蛋價下跌的風險，庫存維持低位，清庫釋放風險。而隨著中秋節(jié)過后，下游補庫積極，市場走貨加快，庫存仍將保持在低位水平。不過，蛋價再度走高是“曇花一現(xiàn)”嗎？市場人士表示，有國慶節(jié)的需求支撐在后，短期內蛋價沒有大幅下跌的風險，不過長期來看，供應壓力仍存，蛋價還是存在逐步走低的可能。要想摸清未來蛋價走勢，主要應該關注供應的變化?！凹竟?jié)性下跌遲早要出現(xiàn)。“何為季節(jié)性下跌？就是在節(jié)后產(chǎn)蛋率恢復、新增供應大于淘汰量，同時需求量季節(jié)性降低，才出現(xiàn)的季節(jié)性下跌。今年的供應變化出乎大部分人預料就是淘汰量偏高，近白雞黃雞淘汰雞價格普漲，淘汰雞雞蛋價差再度拉大，現(xiàn)貨價格下跌就會重新刺激淘汰雞放量，所以現(xiàn)貨下跌是大概率事件，不過大幅下跌短期是看不到的。”分析師說。
目前產(chǎn)區(qū)貨源供應正常，部分產(chǎn)區(qū)內銷一般，隨著中秋效應的減弱和下游補貨結束，近期蛋價再漲幅度或有限，預計本周雞蛋價格或先漲后降，下半周蛋價或下滑0.20—0.30元/斤。
“未來，一要重點關注養(yǎng)殖端的淘汰情緒。淘雞量增加后期供應又有緊張可能性，這也助推市場上漲情緒；二是關注需求情況，蛋價持續(xù)高企終端必然會有抵抗情緒，從而抑制需求量；三還需繼續(xù)關注豬肉價格，豬肉突破30元，替代品也有影響，雖然雞蛋不是豬肉的直接替代類產(chǎn)品，但從消費角度來看，同為蛋白質類食品，或多或少有影響?！被粞盼谋硎?，蛋價是否下跌主要因素在于供應端，前三季度的高補欄量是有目共睹的，所以后面影響蛋價重點是淘雞情緒，多淘則蛋價跌幅小，少淘跌幅可能較大。
