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禽類采食以滿足能量需要，同時也為了產(chǎn)生飽感。采食量決定于許多因素，包括禽的體形和年齡、環(huán)境溫度、活動性、繁殖周期的階段、食物的外觀和滋味等因素。

禽類沒有牙，靠喙采食飼料，禽類的舌粘膜上缺乏味覺乳頭，僅分布有數(shù)量少、結(jié)構(gòu)簡單的味蕾，所以味覺不敏感。飼料與口腔內(nèi)的唾液混合，吞入食管膨大部——嗉囊中儲存并將飼料潤濕后再進(jìn)入腺胃，腺胃體積小，消化作用不強(qiáng)，食物停留時間短，混有胃液的食物主要在肌胃通過機(jī)械作用得到消化。因此飼料中添加沙粒更有助于飼料的磨碎。到小腸才有化學(xué)性的消化。腸道很短，食物從肌胃進(jìn)入腸后，在腸內(nèi)停留時間短，一般不超過一晝夜，食物中許多成分未經(jīng)消化充分就隨糞便排出體外，消化能力比豬弱。另外禽類羽毛厚且無汗腺，極易受高溫的影響。隨著溫度的升高，雞只采食量下降，一系列生理化指標(biāo)都受到影響，從而導(dǎo)致生產(chǎn)性能降低。由于禽類的消化生理特點特殊性，所以多種因素會影響禽類的采食量變化?，F(xiàn)就各種影響因素及解決方案加以論述以便有助于飼料配方設(shè)計。

1 營養(yǎng)因素對雞采食量的影響

“雞為能而食”，在正常情況下，代謝能增加，采食量下降，這是因為雞試圖維持相對恒定的能量進(jìn)食。飼料的合理均衡的營養(yǎng)濃度是決定采食量的前提。在非熱應(yīng)急條件下，雞能夠通過調(diào)節(jié)采食量來保證生產(chǎn)性能（產(chǎn)蛋或產(chǎn)肉）。也就是說保證各營養(yǎng)素比例均衡的情況下，雞能夠通過自我調(diào)節(jié)采食量的多少來確保每日攝入的營養(yǎng)物質(zhì)不變。本人曾經(jīng)做過一試驗。使用蛋雞基礎(chǔ)日糧，96%基礎(chǔ)日糧+4%沸石粉，96%基礎(chǔ)日糧+4%水。三種日糧飼喂產(chǎn)蛋率為93%的同批次蛋雞各500只。結(jié)果各組生產(chǎn)性能沒有明顯變化，兩組實驗料的采食量分別增加4.15%和4.16%，這說明在非熱應(yīng)急條件下降低飼料營養(yǎng)濃度，雞能夠通過增加采食量來確保攝入足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。這也是當(dāng)前禽料市場上在春秋季節(jié)價格不同的肉雞料卻能得到幾乎相同的生長性能的原因。相對低營養(yǎng)濃度的飼料配方之關(guān)鍵為：營養(yǎng)均衡，營養(yǎng)素消化利用率準(zhǔn)確。雖然雞采食量自我調(diào)節(jié)能力很強(qiáng)但是飼料營養(yǎng)水平太低，一般采食量超過145克/日.只，就會造成由于采食量過大而對消化系統(tǒng)帶來的不利影響，從而造成生產(chǎn)性能的下降。

通過總結(jié)經(jīng)驗，本人認(rèn)為在當(dāng)今禽料市場比價格、比質(zhì)量、比生產(chǎn)性能的競爭激烈、利潤低微時期，要想使禽料得到市場認(rèn)可，在營養(yǎng)素配比上要精準(zhǔn)，原料選購上要綜合分析，采食量營養(yǎng)調(diào)控上要適當(dāng)。

2 季節(jié)因素對雞采食量的影響

禽類羽毛厚且無汗腺，極易受高溫的影響。隨著溫度的升高，雞只采食量下降，一系列生理化指標(biāo)都受到影響，從而導(dǎo)致雞的生產(chǎn)性能降低。雞適宜溫度20-23℃。低于適宜溫度，雞體產(chǎn)生熱量來保持體溫（每低1℃，采食量增加1%），超過26℃，雞體開始膨脹血管使血液到達(dá)雞冠、髯和腳來加強(qiáng)散熱。需要增加能量來散熱，因此熱應(yīng)激時雞需要相對更多的能量。寒冷季節(jié)舍內(nèi)溫度低于17℃時，應(yīng)該提高能量適當(dāng)降低其他營養(yǎng)素的含量確保產(chǎn)品的價格優(yōu)勢。

在炎熱的季節(jié)，應(yīng)從營養(yǎng)水平進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)，以減少熱應(yīng)激引起采食量降低而造成的損失。以下是總結(jié)的熱應(yīng)激情況下所采取的措施。

（1）增加日糧能量的濃度

添加脂肪（油、脂）是增加日糧能量最有效的途徑，脂肪增加適口性，并能減少體增熱。

（2）控制蛋白質(zhì)含量、提高蛋白質(zhì)質(zhì)量

以前誤區(qū)是熱應(yīng)激條件下，增加日糧中的蛋白質(zhì)，目的保證在采食量下降的情況下蛋白的攝入量?，F(xiàn)在認(rèn)識到這樣做的害處特別大，日糧中所有的養(yǎng)分的代謝都不是100%，代謝結(jié)果會產(chǎn)生熱量。而蛋白質(zhì)的代謝效率最低，蛋白質(zhì)分解成氨基酸的代謝過程中產(chǎn)生大量的熱量，這些額外熱量會使散熱機(jī)制（喘息，血液循環(huán)）過載。解決這種問題的方法是添加合成氨基酸來提高日糧的氨基酸水平，比如確保產(chǎn)蛋雞360mg蛋氨酸及720mg賴氨酸的攝入。

（3）刺激采食量的方法

增加飼喂次數(shù)；在涼爽時間飼喂；于料中噴植物油、糖蜜甚至是清水。

（4）日糧中或飲水中補(bǔ)加碳酸氫鈉能有效防止呼吸性堿中毒，但要減少日糧中食鹽的含量。

（5）補(bǔ)充維生素C，總含量為200mg/kg飼料。

（6）考慮體內(nèi)能量儲備

熱應(yīng)激情況下，蛋雞只會動用自身儲存的能量來維持產(chǎn)蛋。一般體成熟時體重越大，產(chǎn)蛋期間的體重就越大，進(jìn)而儲存能量越多，采食量也越大。雖然不建議育成雞儲存過多的脂肪，但在最佳體重時有適量的體脂肪可以更好地應(yīng)對熱應(yīng)激。

（7）礦物元素及維生素的補(bǔ)充，設(shè)計配方應(yīng)以實際采食量計算。

（8）熱應(yīng)激情況下，最有效的方法是降低飲水溫度。飲水中加VD3是解決D3缺乏的最好途徑。