天涼了，火鍋店的生意又熱鬧起來。秋冬時節(jié)，不少人開始選擇吃羊肉進補，羊肉需求量上漲，價格也一路走高。更為重要的是，市場供應(yīng)持續(xù)緊張，偃旗息鼓了好幾年的“羊貴妃”大有卷土重來之勢。
近日，山東濰坊的農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，羊肉十分走俏，每公斤賣到66元，帶肉羊骨每公斤56元，比國慶節(jié)前上漲了七八元。不少商販表示，今年天氣冷得早，羊肉價格也提前上漲。
到今年第三季度，價格上漲速度明顯加快。據(jù)統(tǒng)計，今年七月份的羊肉集市均價達(dá)60.66元/公斤，同比上漲11.5%；八月份為61.01元/公斤，同比上漲11.7%；九月份達(dá)到61.93
元/公斤，同比上漲11.3%。進入第四季度，漲勢還在繼續(xù)。
羊價有11%左右的漲幅，很可觀的。十月上旬，估計平均價63元/公斤。據(jù)商戶們反映，2011年至2014年，羊肉價格一直上漲，2013年最高時接近80元每公斤。從2015年初羊肉價格開始下降，最低時每公斤40元，這樣的價格一直持續(xù)到2016年底。2017年11月份后，市場上的羊肉零售價格超過60元。
前兩年羊價低的時候，養(yǎng)羊的人退出比較多，羊的存欄量隨之下降，導(dǎo)致現(xiàn)在市場供不應(yīng)求。此外，養(yǎng)殖成本上升和豬肉消費轉(zhuǎn)移，也是導(dǎo)致羊肉價格上漲的原因。
今年飼料、運輸、人工等成本上升的比較多。有些人不敢養(yǎng)，怕虧錢。再加上非洲豬瘟的影響，減少豬肉的消費，增加羊肉的消費。
近年來，我國羊肉產(chǎn)量一直維持在1%左右的速度小幅增長，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上需求量的增加。2017年，我國羊肉消費量達(dá)492萬噸，國內(nèi)羊肉產(chǎn)量僅468萬噸。與此同時，進口量增長較快，去年，羊肉進口量為24萬噸，今年前七個月進口增幅達(dá)25.3%。
從目前來看，市場供不應(yīng)求的局面預(yù)計還將持續(xù)一段時間，未來羊肉價格還將維持高價位。為此，要加強對牛羊養(yǎng)殖業(yè)的扶持力度，從根本上解決市場供應(yīng)短缺的問題，農(nóng)民愿意養(yǎng)還是不愿意養(yǎng)，取決于收入，所以更希望國家加大對牛羊養(yǎng)殖業(yè)的支持。
